Sabores de Chaco: pan de algarrobo, una receta que rescata el sabor del monte chaqueño
El algarrobo es uno de los árboles más representativos del monte chaqueño y su harina se convirtió, con el paso del tiempo, en un ingrediente que combina tradición, identidad y valor nutricional. Entre las preparaciones más populares aparece el pan de algarrobo, una opción que mezcla harinas para lograr una miga suave, un leve sabor dulce y un aroma característico .
La receta utiliza harina de algarroba junto con harina de trigo y almidón de mandioca. El resultado es un pan ideal para acompañar desayunos, meriendas o comidas.
INGREDIENTES
- 250 gramos de harina de algarroba
- 250 gramos de harina de trigo
- 250 gramos de almidón de mandioca
- 50 gramos de levadura
- 50 gramos de grasa
- Sal a gusto
- Agua, cantidad necesaria
PREPARACIÓN
Mezclar bien las tres harinas y preparar la masa incorporando la levadura, la grasa, la sal y el agua necesaria hasta obtener una textura homogénea. Dejar reposar hasta que la masa leve.
Luego formar los bollos de pan y dejar que aumenten nuevamente su volumen. Cocinar en horno a temperatura moderada durante 20 a 25 minutos, hasta que la superficie adquiera un tono dorado.
Con ingredientes propios de la región, esta receta pone en valor un alimento tradicional del Chaco y demuestra la versatilidad de la harina de algarroba en la cocina cotidiana.